KUBOTAX BLOG

今回は、おにぎり屋たんと【事業拡大編】第４３話。

初めてご覧いただく方は是非 おにぎり屋たんと【事業拡大編】第１話 からどうぞ。

限界利益・損益分岐点を学び計画を見直しています。

しかしなかなかうまくいきません。 売上について、見直ししています。

その最中、出た考え方を褒められた小町さん。

どういうところがよかった引き続き見てみましょう。

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『では、小町さんから嬉しい差し入れの約束を取り付けた所で。』

閑話休題、とばかりに海苔巻さんが話を続ける。

『食材に関しては小町さんはどうやら１００点満点の様でお見事でした。』

「・・・なんだか含みのある言い方ですね？」

ダメ出しがあるのだろうか、と思わず構える。

『ああ、いえいえ。経費削減という視点でいきますと

他にも色々着目する点があるということが言いたかった訳でして・・。

別に小町さんを苛めるつもりではないんです。』

本当かなぁ・・という目を向ければ「まいったなぁ」と頭をかく海苔巻さんの姿。

『本当に、本当ですよ。例えば、小町さんのお店で考えると・・・包装費。

これはいかがでしょう？何か工夫などはされていますか？』

「包装、ですか・・・。」

思わず、うっと詰まる。

食材に関しては確かに子供の頃からの

徹底したもったいない精神の教育により

絶対の自信があったのだが・・。

「・・・・いえ・・・節約に、という意味なら特別なことは・・。

ただ、おにぎりの状態に良いものをとしか考えなかったので。」

『ふむ、例えば・・？』

「おにぎりには色や匂いが移りやすいので、色落ちするもや、

臭いのあるもの・・金属とかですね、そういうのは避けています。

ですので、それ以外でよく知られているのは昔ながらの竹の皮、

ラップにアルミ箔。少し意外に思われるかもしれませんが、

和紙なんかも使われていますよ。」

料理用の和紙風の紙や、コンビニのちょっと高級なおにぎりなどを思い浮かべると

いいかもしれない、と付け加えると『ああ』と納得するように頷く海苔巻さん。

「水分を吸収してくれるので海苔などがべちゃべちゃにならずに

食べれるんです。ちなみにうちで使っているのは、

袋の内側に不織布を貼ったタイプのものです。

・・まぁ、普通の袋よりは・・ほんの少しだけ高いですが。」

しかし、そこは譲れないポイントであったので、

削れと言われても少し困るなぁと。

そんな思いで海苔巻さんの反応を待ったのだった。

第４４話へ続く。